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全球公认的最强的致癌物 废水煮不死 家家都有!

07-06 致癌物 黄曲霉素 我要评论

 

黄曲霉素

 

今天,我们所说的一种物质,是黄曲霉素,早在1993年的时候,黄曲霉素就被世界卫生组织定为I类致癌物,它也是公认的最强的致癌物。

研究发现,黄曲霉素有20多种类型,它们广泛存在于花生,玉米,小麦,大米,坚果,豆类,肉类,乳制品,甚至水产品之中。

很多家庭经常会发现这样的情形,经历了漫长的梅雨季节,或者稍微潮湿一点的环境,就很容易让家里的粮食出现发霉的现象,也有一些被熏的腊肉,或是腌制的泡菜,肉制品也有可能出现发霉,但是很多人,不会把发霉的东西扔掉,他们会用水清洗掉这些霉,然后食物看起来似乎又恢复了正常。

但是果真是这样吗?

 

 

洗干净的其实只是外表,黄曲霉素其实早已入侵到食物的内部,别说用水洗了,就是你用开水去煮,都无法将其完全杀死,因为黄曲霉素具有耐高温的特性,一般的烹饪温度根本不可能将其破坏,研究发现,它的裂解温度是280摄氏度。

在20余种黄曲霉素的类型中,又以黄曲霉素B1的致癌性最强,由于黄曲霉素B1的毒性比砒霜还大,所以它可以引起急性中毒,特别对肝脏的伤害很大,也可引起慢性中毒,甚至致癌。

黄曲霉素B1主要诱发的是肝癌,与此同时,还可诱发胃癌,肾癌,大肠癌,乳腺癌,胰腺癌等等。

所以如果你的家庭里如果发现任何一种食物霉变,哪怕只有一点点,也建议你及时扔掉。

 

 

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